浅草焼肉 大昌園

タンを選ぶなら、厚切りで楽しむタン元と、歯ごたえのあるタン先の違いにも注目したいところ。浅草焼肉 大昌園では、コースで訪れた人が、スタッフに焼き加減を任せながら厚切りのタンやカルビ、ハラミを味わったと記しています。その記録では、タン先は噛むほどに旨みが出るしっかりした食感、タン元は柔らかさと甘みが印象的だったそう。同じタンでも部位によって食べ心地が異なるので、塩タンを軸に食べ比べる楽しみがあります。

肉の部位ごとの違いは、カルビを選ぶときにも。塩カルビはきれいに入ったサシと脂の甘みが印象に残ったという感想があり、タレの肩ロースは赤身と脂のバランス、厚めのカットによる歯ごたえが特徴として挙げられています。トモバラは脂の多い部分と赤身のある部分が一枚の中にあり、肉の表情の違いを楽しめたとのこと。塩とタレ、それぞれで好みの部位を選びながら、食べ進めるのもよさそうです。

コースの締めには、薄切りロースを肉寿司風に味わったという訪問記も。別のコース記録では、具材をのせず麺のコシとやさしい味わいのスープを楽しむ冷麺が食後に登場し、最後はハーゲンダッツのアイスで締めくくっています。焼肉の余韻を楽しむなら、こうした軽やかな締めまで含めて組み立てるのも一案です。

ビールや黒ホッピーを合わせた人もおり、グループでの食事にも利用されています。ディナーは予約可能で、予約がおすすめと案内されています。部位ごとの違いをじっくり味わいたい夜は、予約してコースを相談する選び方もあります。